El gobernador Francisco Domínguez Servién entregó las instalaciones del Rastro Regional de la Zona Serrana, en el municipio de Jalpan, donde afirmó que con hechos cumple su compromiso de ser un gobernador serrano.
En el evento, expresó que se viven tiempos complicados y de incertidumbre en el campo serrano, por lo que se deben cerrar filas para lograr la recuperación económica de la región y de muchos ganaderos.
Bajo esta ruta, destacó que la construcción del nuevo Rastro Regional es una promesa cumplida; instalaciones que –dijo- representan la posibilidad de abrir nuevos mercados, generar nuevos empleos y la garantía de que cada día llegue carne de la mejor calidad a las mesas de toda la región.
Con una inversión total de 70.3 millones de pesos, esta infraestructura beneficia a 429 usuarios directos, cuatro mil 682 ganaderos potenciales; y, de forma indirecta, a cerca de 86 mil habitantes de la región, informó Domínguez Servién.
Indicó que la edificación del rastro es funcional y moderna, y su equipamiento es de la mejor calidad a fin de que trascienda generaciones.
Ante ganaderos y productores de la zona, el gobernador detalló que este complejo cuenta con corrales para recibir el ganado, dos líneas para sacrificar 80 reses y 100 cerdos por turno y sistema de rielería para eliminar el contacto de los animales sacrificados con el piso.
También se instalaron cámaras de refrigeración con capacidad de almacenamiento para más de dos turnos, cuarto de máquinas, áreas dignas para el manejo del personal y oficinas administrativas, así como una moderna planta de tratamiento de desechos orgánicos y aguas residuales.
En resumen, resaltó el nuevo rastro cumple con todas las normas sanitarias, con lo cual sus buenas prácticas contribuirán a disminuir el riesgo de contaminación y obtener carne de la mejor calidad higiénica, pudiendo convertirse en Tipo Inspección Federal (TIF), cuando decidan certificar sus procesos.
Prácticas que también contribuirán, enfatizó, a eliminar más de 70 casas de matanza dispersas en toda la región serrana.
