La Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro emitió recomendaciones sobre cómo preparar un refrigerio escolar saludable, el cual, forma parte de la dieta de la población escolar y sirve para proveer la energía y nutrientes necesarios entre comidas, así como para evitar lapsos de ayuno de más de cuatro horas.
Cabe recordar que una alimentación correcta se basa en el Plato del Bien Comer y cubre las necesidades de nutrientes y energía que el cuerpo necesita. Todos los días, el cuerpo debe recibir tres comidas principales (desayuno, comida y cena) y dos refrigerios (media mañana y tarde).
Para el refrigerio, se recomienda:
- Planear un menú para toda la semana y colocar en un lugar visible, el refrigerador, por ejemplo.
- Utilizar frutas y verduras de temporada.
- Debe contener un alimento de cada grupo: verduras y frutas; leguminosas y granos y cereales; y alimentos de origen animal y aceites y grasas saludables.
- Se debe preparar con higiene, manteniendo porciones adecuadas e incluyendo agua simple potable.
- Comprar todos los alimentos que se van a utilizar en la semana para que siempre estén disponibles.
Un buen refrigerio escolar favorece peso y estatura correcta para cada edad; mejora la concentración y el aprendizaje, ayuda a mantener una buena salud, previene enfermedades y evita la mala nutrición, es decir, sobrepeso, obesidad o desnutrición.
En caso de que se vaya a comprar el refrigerio en la escuela, es importante enseñar a niñas y niños a tomar decisiones informadas para consumir alimentos saludables como fruta picada, sándwich de jamón, una quesadilla con tortilla de maíz, o bien pepinos y jícama con limón y chile.
Asimismo, la dependencia estatal indicó que es importante llevar a los hijos e hijas a valoración de crecimiento; es simple, y con la toma de peso y talla se puede tener su diagnóstico nutricional.
