La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de su Facultad de Ingeniería, desarrolla un innovador proyecto que convierte residuos agroindustriales en materiales sostenibles, como parte del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) 2025.
La iniciativa, denominada “Desempeño y sostenibilidad de celulosa bacteriana obtenida de residuos agroindustriales”, es liderada por la Mtra. Angélica Serrano Farfán, Erick Alberto Ramírez Olvera y la Dra. Valeria Calzontzin Rabell, quienes investigan las capacidades del SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras) al utilizar suero de queso desechado en el campus Amazcala como base de producción.
El proyecto busca dar valor agregado a los subproductos del campo y la industria alimentaria, generando biomateriales que pueden aplicarse en el diseño industrial, la moda sustentable, los envases biodegradables y otros sectores innovadores.
“Se trata de un modelo que no solo tiene alcance tecnológico, sino también social y ambiental, porque promueve el uso responsable de recursos y fomenta la colaboración multidisciplinaria”, destacó la Facultad.
La UAQ subrayó que el FOPER es una herramienta clave para impulsar el talento estudiantil y docente, apoyar la investigación aplicada y vincular el conocimiento científico con la mejora de la calidad de vida en la sociedad queretana.
