Emanuel Calistro López, estudiante de Ingeniería Agroindustrial en el campus Concá de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), trabaja en el desarrollo de un prototipo de deshidratador con fuente renovable, orientado a atender necesidades productivas regionales mediante soluciones tecnológicas sustentables. El proyecto cuenta con el respaldo del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER).
La iniciativa cuenta con la asesoría técnica del Dr. Alexandro Escobar Ortiz y la colaboración de docentes de las áreas de Ingeniería Agroindustrial y de Ingeniería en Automatización. Este enfoque multidisciplinario busca integrar la innovación tecnológica al aprovechamiento de recursos locales.
El sistema propuesto permite el secado de productos sin exposición directa a la radiación solar, mediante un diseño fototérmico que incorpora sensores y automatización para monitorear el proceso en tiempo real. Su aplicación inicial se enfoca en cultivos del Valle Agrícola de Concá, particularmente en la flor de jamaica.
El proyecto responde a una problemática recurrente en comunidades rurales, donde las altas temperaturas y la distancia hacia los centros urbanos dificultan la conservación y comercialización de alimentos. La implementación del deshidratador busca reducir mermas, garantizar condiciones de manejo adecuadas y prolongar la vida útil de los productos agrícolas.
La propuesta, elaborada por un alumno de séptimo semestre, refuerza la orientación de la UAQ hacia la investigación aplicada y el desarrollo sostenible, impulsando la competitividad del sector agroindustrial en regiones serranas del estado.
