Estudiantes de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Tecnológica de Corregidora (UTC) obtuvieron el primer lugar en la Feria Mexicana de Ciencias e Ingenierías (FEMECI) 2026, en la categoría de Química y Biología.
El evento se realizó en San Carlos, Sonora, y fue organizado por la Red Nacional de Organismos y Consejos Estatales de Ciencia y Tecnología, con la participación de estudiantes de distintas entidades del país que presentaron proyectos orientados a desarrollar soluciones científicas y tecnológicas.
El equipo ganador estuvo integrado por Daniel Guadarrama, Fernanda Zamudio y Fernando Magallón, quienes presentaron el proyecto titulado “Efecto antifúngico de biopelícula constituida por productos metabólicos de Leuconostoc mesenteroides spp aplicado a fresa”.
La investigación fue asesorada por la docente investigadora Martha Patricia Rivera Guzmán y propone el desarrollo de un recubrimiento natural para fresas elaborado a partir de bacterias benéficas.
De acuerdo con la propuesta, la biopelícula genera compuestos que inhiben el crecimiento de hongos responsables de la descomposición de la fruta, lo que permite prolongar su vida en anaquel.
El proyecto busca ofrecer una alternativa biotecnológica para la conservación de alimentos mediante el uso de microorganismos con propiedades antifúngicas.