La Unión de Ejidos “Graciano Sánchez”, en el municipio de El Marqués recibirá los próximos 26 y 27 de octubre la 3ª edición del PulQuerétaro Fest 2024, organizado por la Asociación de Productores de Maguey y Pulque del estado de Querétaro; en el que la Universidad Autónoma de Querétaro participará con conferencistas y actividades artísticas y culturales.
El presidente de la Asociación, Ing. Francisco Vega Uribe, manifestó que el objetivo de este Festival es fortalecer la cultura del maguey y el pulque de manera sana, natural y saludable, brindándole además el contexto de la cultura mexicana que se requiere, para reencontrar la esencia nacional de esa planta.
El Ing. Vega Uribe señaló que, en el pasado, Querétaro se distinguía como uno de los mejores productores de maguey del Bajío, sin embargo, las condiciones del sector rural y campesino fueron cambiando, lo que hizo que el cultivo del maguey fuera decreciendo.
“Ahora estamos usando el maguey como método de cultivo alternativo, lo que tiene ventaja es que es resiliente a las sequias, a las heladas, y hasta incendios”, indicó el productor, quien manifestó que la intención de la Asociación es volver a recuperar los niveles de cultivo y aprovechamiento de antaño.
El programa del PulQuerétaro Fest 2024 incluye un ritual prehispánico de intervención del maguey; las conferencias “Redescubriendo el pulque: sus microorganismos y sus virtudes”, de la Dra. Dalia Miranda, investigadora de la UAQ; y “Hablando de magueyes y tradiciones”, del Mtro. Fernando Gamboa, docente también de esta Casa de Estudios.
El sábado 26 de octubre se presentarán, como parte del programa artístico, la Estudiantina varonil de la UAQ, a las 13:00 hrs y la Compañía Folklórica de la UAQ, a las 15:30 hrs; mientras que el domingo 27, la apertura de actividades se realizará con la presentación de la Estudiantina Femenil de la UAQ, grupos representativos de la Máxima Casa de Estudios de Querétaro, coordinados por la Secretaría de Extensión y Cultura Universitaria.
El Ing. Vega Uribe destacó también que este año se realizará un homenaje al papel que han jugado las mujeres en el descubrimiento, fomento y tradición alrededor de la cultura del maguey, el pulque y el aguamiel desde la época prehispánica.
Además de las conferencias y las presentaciones musicales, el PulQuerétaro Fest 2024 contará con juegos para niños, concursos, mercadito agropecuario municipal, venta de productos de artesanos regionales, gastronomía del maguey, productos derivados del maguey y proveeduría de artículos para el campo.