La delegación Santa Rosa Jáuregui celebrará 273 años de su fundación con diversas actividades culturales y la Feria de las Carnitas 2026, que se realizará el 14 y 15 de marzo con la participación de 15 productores locales de este platillo tradicional.
Durante una rueda de prensa, el delegado Mauricio Zumaya Arana informó que el evento busca reunir a habitantes y visitantes en torno a una de las tradiciones gastronómicas más representativas de la comunidad.
El programa incluye presentaciones musicales, entre ellas la agrupación Los Compas de los Alameños el sábado y Los Reales del Rincón el domingo.
Zumaya Arana indicó que el objetivo es atraer visitantes durante el fin de semana largo y generar actividad económica en la delegación. El año pasado, la feria registró una derrama aproximada de 8 millones de pesos, y para esta edición se espera superar esa cifra.
Participación de productores de carnitas
En el encuentro con medios participaron integrantes del gremio de productores de carnitas, entre ellos Guadalupe Granados Muñoz, quien destacó que este alimento forma parte de la identidad gastronómica de la región.
Las carnitas, explicó, representan una tradición transmitida entre generaciones y constituyen una actividad económica para numerosas familias de Santa Rosa Jáuregui. También señaló que este platillo fue declarado patrimonio cultural del estado de Querétaro en 2025, reconocimiento que busca preservar esta práctica gastronómica local.
Los organizadores invitaron a la población a acudir a la feria para degustar las carnitas elaboradas por productores locales y participar en las actividades culturales programadas durante el fin de semana.
Historia de la comunidad
El pueblo de Santa Rosa Jáuregui fue fundado el 13 de marzo de 1753, cuando frailes franciscanos adquirieron terrenos a la hacienda de Juriquilla para construir una parroquia destinada a atender a trabajadores de haciendas cercanas.
Las primeras familias se establecieron alrededor del templo dedicado a Santa Rosa de Lima, edificado en el siglo XVIII a un costado del Camino Real de Tierra Adentro, ruta histórica que conectaba el centro del virreinato con el norte de la Nueva España.